Es un método sumamente sencillo, rápido y práctico. Ideal para los que gustan prepararse el café en el momento, ya que viene en varios tamaños que permiten preparar desde uno hasta doce pocillos.

Para esta cafetera tradicional francesa debe utilizarse molido grueso y dejar que el mismo repose por cuatro minutos en el agua caliente. Luego el émbolo se baja lentamente, de esta forma el agua pasa a través del café molido y del filtro, hasta llevar el café que había quedado en la superficie hasta el fondo del recipiente que generalmente es de vidrio. Da como resultado un café muy sabroso, con un fino sedimento y un buen cuerpo, muy agradable al paladar.

Siga estas instrucciones:

• Limpie con agua caliente y jabonosa el recipiente y el émbolo. Enjuague cuidadosamente con agua caliente para ir precalentando la cafetera y séquela.

Coloque la cafetera sobre una superficie segura antideslizante. Sujete el asa mientras retira el émbolo.

• Añada a la cafetera dos cucharadas de café (cuchara de té) molido grueso, por cada 100 gramos de agua o ajuste la dosis a su gusto personal.
• Vierta un poco de agua justo antes de hervir en el recipiente y deje que el café molido se hinche durante unos segundos antes de verter el resto del agua hasta 3 cm del borde. Revuelva la mezcla con una cuchara. Procure no utilizar cucharas de metal.
• Coloque el émbolo sobre el recipiente sin hacer presión de tal forma que quede colocada la tapa. Espere 4 minutos para asegurar una completa extracción del sabor del café.
• Sujete firmemente el asa y ponga su pulgar sobre la tapa, baje el émbolo con cuidado manteniendo el pico alejado de usted. Si es difícil bajar el émbolo sáquelo 3 cm y vuelva a intentarlo. ¡Nunca realice excesiva fuerza!
• Sírvalo inmediatamente.